最近人気急上昇のカイコーヒーは、ホノルルコーヒー創業者サム氏が設立した本格ハワイアンコーヒーの専門店。ハワイそして世界各地で丁寧に手摘みされた厳選豆だけを使用。高品質ホールビーンコーヒー。

カイとは、ハワイ語で”海”の意。島々を取り囲む海の水は蒸発して上空で雲となり、コーヒー栽培に欠かせない日陰を作り、清らかな雨を降らせてくれます。自然のマラマ(糧)に恵まれて育ったコーヒーの木は、やがて美しく開花し、甘くみずみずしいみを結びます。

-Ka'u Private Reserve:
 カウコーヒーは、ハワイ州のハワイ島の最南端カウ地区でのみ栽培される、日本でほとんど流通していない希少なスペシャルティコーヒーです。 チョコレートのような風味とも称され、酸味と苦味も少なく芳香な香りと苦味の少ない、フルーティーさとブラウンシュガーのような甘みすら感じるマイルドで上品な味わいが特徴のコーヒーです。
この、カウプライベートリザーブは、カウ地区で栽培され、全て手摘みで収穫されたコーヒーチェリーをハニープロセスという精製方法で精製されています。ハニープロセスとは、コーヒーチェリーの果肉を一部残して乾燥させる精製法です。コーヒーチェリーの果肉の内側にある粘液質(ミューシレージ)を保持することで、果肉の糖分がコーヒー豆に浸透し、独特の甘みや風味が生まれます。ハニープロセスのシングルオリジンコーヒー豆をぜひお試しください。甘くてフルーティーなコーヒーの魅力にハマること間違いなしです。